「鴻臚」料理長　川村賢一

東風

幻のブランド牛とも言われる希少な存在の五島牛を使い、軟らかで香ばしい炒め物やあご（トビウオ）を揚げすり身にして照り焼きで仕上げた一品など、五島食材の持ち味を活かした技法で調理した創作中国料理です。

ご利用期間

【ランチ】ランチチョイスバイキング

【ディナー】五島和牛入り東風前菜、五島かんころ餅入りとろみスープ、アオリイカ（五島産）の湯引き XO醬薬味ソース、五島アゴ天と海老の照り焼き 香港マヨネーズ、五島牛のオニオン醤油炒め、椿油仕上げ広東チャーシュー麺、柚子シャーベットココナナッツ仕立て・中華菓子 など

「弁慶」料理長　安部康二郎

～美味佳肴～

豊かな海と肥沃な大地に恵まれた五島列島より、旬の味覚を集めた特別会席をご用意いたしました。真鯛や本鮪、ブランド烏賊「扇白水（アオリヒメ）」などの海の幸に、五島牛や五島美豚、名物の五島うどんまで。五島の恵みを一品一品に込めた、味わい豊かなひとときをお楽しみください。

【2・3月】五島産真鯛、五島産鰆雪花菜焼 椒、五島産車海老カダイフ揚げ など

「セリーナ」料理長　田河雄太

～SERENAワールドブッフェ～

五島を含む日本やヨーロッパをはじめ、様々な国々の料理が楽しめるディナーブッフェをご用意いたしました。ライブキッチンからは「炭火で仕上げた五島牛ハンバーグ」、「シシ・ケバブ」、「トムヤムクン」をご提供いたします。

※金曜日・土・日・祝日のみ営業いたします。

◎大人 6,500円 　◎シニア／65歳以上　5,400円
◎小学生 3,000円 　◎幼児1,500円 ※3歳以下は無料

「レ・セレブリテ」料理長　末次和貴

～Terroir～

五島の澄んだ海で育った新鮮な鮮魚や自然豊かな環境で育ち、赤身と脂身のバランスが良く旨みが凝縮された五島牛をメインに、旬の食材を織り交ぜながら巧みな技法と繊細な盛り付けで表現するシェフのスペシャリテです


【2月】長崎五島産車海老と林檎のマリアージュ リースリングのジュレとシトラスの香り など
【3月】長崎五島産車海老と佐賀産ホワイトアスパラガスのフロランティーヌ ソース･クリュスタッセ など

◎お一人様 22,000円 全10品
●前売券2枚（20,000円）お一人様ご利用OK 2,000円お得！

「銀杏」料理長　末永章彦

〜五島の自然と五島牛〜

自然豊かな五島の魅力を感じられる特別コースでございます。目の前で調理する職人の技で、新たな発見とその味わいをご堪能ください。


麗 お一人様　12,000円 全8品 ※ランチ限定コース
●前売券1枚（10,000円）お一人様ご利用OK 2,000円お得！

【2・3月】五島産クエ んまか塩のマリネ 五島産魚醤のヴィネグレットソース、つばき鯛と車海老の鉄板焼 かんころ餅添え など

「銀明翠 博多」料理長　石松卓矢

～本鮪の饗宴（3種食べ比べ）～

五島列島が育む「海の至宝」。芳醇な香りのアワビやサザエ、ハマグリなど、深い磯の香りと旨味を凝縮したこれらの素材は、まさしく自然が育んだ最高の傑作。洗練された空間で、五島の豊かな海を感じる珠玉の美食体験をお愉しみください。

【ランチタイム】
握り寿司七貫＋マグロ食べ比べ（赤身・中トロ・大トロ）、茶碗蒸し、赤出汁、甘味
◎ランチ お二人様 13,200円 全5品
※ワンドリンク付
●前売券1枚（10,000円）お二人様ご利用OK  3,200円お得！


【ディナー】
握り寿司七貫＋マグロ食べ比べ（赤身・中トロ・大トロ）、茶碗蒸し、赤出汁
◎ディナー お一人様13,860円 全4品
●前売券1枚（10,000円）お一人様ご利用OK  3,860円お得！