料理は畑から始まる。

福岡県西部に位置し福岡市の中心部から車でわずか30分という距離にある糸島半島。玄界灘に面した美しい海岸線と、背振山系の山々が連なった豊かな自然が多くの人々に愛されています。
そんな糸島の豊かな土壌で種や苗から育てるこだわりの野菜をお届けしたい。糸島半島の豊かな自然の中で、土に触れながら人も野菜も共に成長したい 。そんな想いを胸に「ホテル日航福岡糸島ファーム」が新たな一歩を踏み出しました。

糸島の大地で育つ少量多品目の野菜たち

地元の農家さんのご協力のもと、ホテル日航福岡の調理スタッフとレストランサービススタッフが中心となり、季節に合わせた露地野菜や柑橘類など約20~25品目を丹精込めて育てています。曲がったり小ぶりだったり個性豊かな野菜たちが、大地の恵みを存分に受けながらとても元気に育っています!

ホテルも畑も文化

安全で安心な野菜をお客様に届けること、さらにもう一つ私たちが畑をもつ理由があります。それは、畑を通して人も大きく成長できるという確かな想いです。例えば、ホテルマンとして農業体験が成長の糧になるよう社員研修の場として取り入れています。また、子供たちへの食育の場として楽しみながら参加してもらえるイベントも企画しています。“人は土に触れると自然と笑顔になれる”畑もホテルもたくさんの笑顔が生まれる場所として育て続けたい、それが私たちの想いです。

糸島ファームができるまで
History
  • 1989年

    開業当初

    地元の食材についてもっと知りたい、勉強したいとの思いを抱いていた総料理長 中橋は、ある生産者と出会う。農業に対する取り組み姿勢・情熱、そしてこれからの農業への考え方や人柄に感銘を受ける。当時は市場に無かったサラダ水菜、サラダ春菊、サラダ法蓮草など希望の野菜を開発してくれる熱意にほれ込み足かけ30年。

  • 2001年10月

    親子で楽しむ春・夏の農園

    豊かさと共に食の傾向が変化しはじめる。子供達とその親御さんに、農業体験を通じて食の大切さやみんなで食卓を囲む喜びなどを感じて頂きたいとの思いから、「親子で楽しむ春・秋の農園」をスタートさせる。

  • 2008年

    ホテル直営農園への想い

    これからの農業のことや食育のことを考え、ぜひホテル直営の農園を持ちたいとの思いを大きくする。その方法を模索し始める。

  • 2016年8月

    最良な場所との出会い

    ホテルの直営農園を運営するためのこだわりの条件に合う良い場所が見つかり、お世話になっている農家さんから土地の管理や運営方法などプロデュースいただきながら農園開始の準備に入る。

  • 2016年9月

    テストで種を蒔く

    本格運用の前に野菜の生育状況を試すため種を蒔くと、12月までにはたくさんの野菜を収穫。ここでちゃんと野菜が育つことを確認。

  • 2017年1月

    糸島ファームの運営開始

    様々な準備も整い、いよいよ正式にホテル日航福岡の自社農園「糸島ファーム」がスタートした。

育成状況
Condition

現在糸島ファームで栽培されている野菜の育成状況をお知らせします

  • 小松菜
    青梗菜
    下仁田葱
    玉葱
    オクラ
    洋白菜
    二十日大根
    ズッキーニ
    花ニラ
    黄人参
    春菊
    インゲン
    とうもろこし
    黄パプリカ
    赤パプリカ
    ほうれん草

  • ミャンマー野菜
    赤軸ほうれん草
    紫青梗菜
    小松菜
    ミニ青梗菜
    アスパラ菜
    ベビーリーフ
    三太郎大根
    馬鈴薯
    人参
    新牛蒡
    空豆

  • スティックセニョール
    青梗菜
    ワーワー菜
    紫大根
    新牛蒡
    人参
    絹さや

[調査日:2019.4.17]

糸島ファーム周辺MAP
Tourist spots

  • 櫻井神社

    「櫻井神社」は、福岡藩二代目藩主、黒田忠之公がご創建された「櫻井神社」と、伊勢神宮の内宮・外宮の両宮のご分霊を奉じさせ、ご鎮座頂いた「櫻井大神宮」からなります。 広大な境内には多くの摂社・末社があり、素朴でありながらも格式の高い造りで、150年近く経った現在も清らかな佇まいの中でひときわ凛とした空気を感じます。 糸島にある二宮神社・潤(うるう)神社と合せた三社は、近年「嵐の聖地」として人気です。

  • 桜井二見ヶ浦の夫婦岩

    櫻井二見ヶ浦の夫婦岩は、裏宮のご神体。 この夫婦岩のある桜井二見ヶ浦は、「日本の渚百選」「日本の夕陽百選」にも選ばれる名勝スポットで、夏至の頃の夫婦岩の間に沈む夕陽は絶景です。 4月下旬〜5月初旬の大潮の日には夫婦岩大注連縄掛祭(めおといわおおしめなわかけまつり)も奉納され、多くの見物客が集まります。

  • 志摩サンセットロード

    海岸線沿いの県道54号線は全長約33Kmのドライブコースで、デートや観光に大人気。 観光名所のほかお洒落なカフェや雑貨店も多く、 一日中どのエリアにいても糸島らしさを満喫することができます。 エメラルドグリーンの海や美しい夕日を見ながら走行することの出来る道路として日本の道路百選にも選定されています。


レストラン情報
Restaurant menu
  • セリーナモーニングクレープ

    ほんのり甘いクレープ生地で、さっぱりとした蒸し鶏と自社農園「糸島ファーム」の野菜を包んだ朝食メニュー。セリーナオリジナルケチャップでお召し上がり下さい。

      朝食
      モーニングブッフェ
      大人: 2,700円(税別)
    カフェレストラン「セリーナ」2F
    TEL 092-482-1161(直)
  • 九州銘柄牛ブッフェ

    2019/4/1(月)~5/31(金)

    佐賀牛をはじめ博多和牛や長崎和牛など、九州が誇る銘柄牛を使用した多彩なメニューをご用意いたしました。

      ディナー
      ディナーブッフェ
      大人: 4,800円(税別)
    カフェレストラン「セリーナ」2F
    TEL 092-482-1161(直)

※天候や生育状況により糸島ファーム野菜をご提供できない場合もございます。

旬野菜レシピ
Recipe

*ポイント*
  • 卵は常温に最低20~30分置く!ボイルせず、火を止めてすぐの沸騰したお湯の中へ!
  • 卵は布巾に包んで水に濡らしたものを熱湯につけることで、白身のかたまりを遅らせることができます!

簡単に出来る!温泉卵を使った春野菜のサラダ

もうすぐ草花が芽を息吹く春がやってきます。糸島ファームでも美味しい春野菜が少しずつ収穫できるようになりました。 今回は春の野菜と「失敗しない温泉卵」を使ったアレンジ自在のレシピをご紹介します。

【材料】
◎生卵 1個 
◎ベーコン(厚切り) 50~60g(幅1.5cm位の短冊切り)
    
◎A:菜の花   2~3本
   アスパラガス  2~3本
   空豆    4~6個
 
◎B:新玉葱   4分の1玉(スライスして水にさらす)
   レタス   4分の1玉(ちぎって水にさらす)
*上記の野菜、量は目安として。春野菜は何でも可。

◎粉チーズ(市販のもの)
◎ポテトチップス(市販のもの)*仕上がりに好みの大きさで
◎マヨネーズ、牛乳 大さじ各2~3杯 
◎塩・胡椒(少々)

【作り方】

  1. 卵は予め冷蔵庫から出し、常温にもどしておく。
    (最低20~30分)
  2. Aの食材は好みの大きさに切り茹でて置く。Bも準備しておく。ベーコンはお好みでカリカリに調理しておく。
  3. 卵がしっかり浸かる程度の水を鍋にかけ沸騰したら火を止める。
  4. 常温にもどした1.を布巾又はハンドタオルに包んで水に濡らし、火を止めたばかりの3.の中にそのまま10分間入れる。
  5. 10分後湯から取出し、氷水又は流水で卵を冷ます。冷めたら殻を割り、椀に移しておく。
  6. ドレッシングを作る。マヨネーズを牛乳でのばし、塩・胡椒で味を整える。
  7. AとBを皿に盛り付け、5.の卵を真ん中にのせる。最後に6.のドレッシングをかけ、ベーコン、粉チーズ、ポテトチップスをトッピングする。
 
― おすすめ「旬」レシピ ―
宴会調理課 井上 一則

簡単に出来る!温泉卵を使った春野菜のサラダ

もうすぐ草花が芽を息吹く春がやってきます。糸島ファームでも美味しい春野菜が少しずつ収穫できるようになりました。 今回は春の野菜と「失敗しない温泉卵」を使ったアレンジ自在のレシピをご紹介します。

【材料】
◎生卵 1個 
◎ベーコン(厚切り) 50~60g(幅1.5cm位の短冊切り)
    
◎A:菜の花   2~3本
   アスパラガス  2~3本
   空豆    4~6個
 
◎B:新玉葱   4分の1玉(スライスして水にさらす)
   レタス   4分の1玉(ちぎって水にさらす)

【作り方】

  1. 卵は予め冷蔵庫から出し、常温にもどしておく。
    (最低20~30分)
  2. Aの食材は好みの大きさに切り茹でて置く。Bも準備しておく。ベーコンはお好みでカリカリに調理しておく。
  3. 卵がしっかり浸かる程度の水を鍋にかけ沸騰したら火を止める。
  4. 常温にもどした1.を布巾又はハンドタオルに包んで水に濡らし、火を止めたばかりの3.の中にそのまま10分間入れる。
  5. 10分後湯から取出し、氷水又は流水で卵を冷ます。冷めたら殻を割り、椀に移しておく。
  6. ドレッシングを作る。マヨネーズを牛乳でのばし、塩・胡椒で味を整える。
  7. AとBを皿に盛り付け、5.の卵を真ん中にのせる。最後に6.のドレッシングをかけ、ベーコン、粉チーズ、ポテトチップスをトッピングする。
*ポイント*
  • 卵は常温に最低20~30分置く!ボイルせず、火を止めてすぐの沸騰したお湯の中へ!
  • 卵は布巾に包んで水に濡らしたものを熱湯につけることで、白身のかたまりを遅らせることができます!
 
[おすすめ「旬」レシピ]
宴会調理課
井上 一則

糸島ファームに関する
お問い合わせ

TEL 092-482-1119

(月~金10:00~17:30/土日祝休み)