食材へのこだわりと食への思いを込めてお届けする夏をテーマにした「美食の祭典」。ホテル日航福岡各レストランの料理長が繊細な技で創り上げる料理の数々をご堪能いただけます。この時だけの特別な美味しさで幸せな時間をお過ごしください。
詳しくは、それぞれの店舗案内をご覧ください。
| 開催期間 | 2025年8月1日（金）〜9月30日（火） |
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| 実施店舗 | 中国料理「鴻臚」、日本料理「弁慶」、カフェレストラン「セリーナ」、テーマレストラン「レ･セレブリテ」、鉄板焼「銀杏」、寿司「銀明翠 博多」ラウンジ「Tea & Cocktail Lounge」、メインバー「夜間飛行」 |
「鴻臚」料理長 川村賢一
暑い夏にふさわしい、スパイスが効いた刺激的なコース料理。中国料理の歴史ある古典技術と現代の食材を融合させた2ヵ月限定の創作中国料理です。
【8・9月】鮎の台湾式甘露煮、酸味と辛味のモロヘイヤスープ、広東揚げもち、博多和牛のセイロ蒸し 旨辛ゴマダレ など
2,000円お得！
8月11日（祝・月）、9月15日（祝・月）
スペシャルデー
フカヒレ・イセエビ・上海蟹などの高級食材とこだわりの旬の食材が織り成す、2日間限定の料理長スペシャルコースです。
【8月】〜蒼天〜
フカヒレと湯葉の醤油煮込み、イセエビのニンニク蒸し、博多和牛のセイロ蒸し 旨辛ゴマダレ など
【9月】〜月夜〜
広東揚げもち、上海蟹の姿蒸し、お月見冷麺 など
◎お一人様 14,000円 全7品
●前売券1枚（10,000円）お一人様ご利用OK 4,000円お得！
《ご予約・お問い合わせ》
中国料理「鴻臚」2F
TEL 092-482-1164（直）
「弁慶」料理長 安部康二郎
今回は「夏」をテーマに地元福岡の旬の食材・素材を使用した会席をご用意いたしました。長崎産や玄界産など近海で獲れる魚介類、糸島豚や九州産和牛、地元福岡産の野菜や果物を使用した特別会席をお愉しみいただけます。
【8・9月】玄界産天然鯛、海老玉蜀黍揚げと鱧梅紫蘇揚げ、九州産和牛と夏穴子 など
2,000円お得！ 2,000円お得！
8月20日（水）、8月21日（木）
スペシャルデー
美酒佳肴 〜鮑と鰻丼〜
お造りに鮑が追加され、御食事を弁慶自慢の鰻を使用した鰻丼へ変更いたします。
◎お一人様 14,000円 全8品
9月24日（水）、9月25日（木）
スペシャルデー
美酒佳肴 〜松茸土瓶蒸しと九州産和牛フィレステーキ〜
松茸土瓶蒸しが追加され、メインの「九州産和牛と夏穴子」を「九州産和牛フィレステーキ 野菜添え」へ変更いたします。
◎お一人様 14,000円 全9品 4,000円お得！
「セリーナ」料理長 田河雄太
福岡県糸島市にある自社農園「糸島ファーム」にて、丹精込めて育てた野菜をはじめとする選び抜いた食材で、前菜からデザートまで約40種類「夏」を感じる品々をご用意いたしました。ライブキッチンでは「グリルビーフステーキ」、「魚介のブイヤベース」、「メキシカンタコス」をテーブルサービスいたします。
※金土日祝日のみの営業とさせていただきます。
◎大人 6,500円 ◎シニア／65歳以上 5,400円
◎小学生 3,000円 ◎幼児1,500円 ※3歳以下は無料
3,000円お得！
9月23日（祝・火）
スペシャルデー 〜サマーフェスタ〜
美食の祭典vol19～サマーフェスタ～をベースに、ライブキッチンより「九州産和牛のローストビーフ」をご提供いたします。さらに「ボイルカニ」を加えた豪華なラインナップでご用意いたしました。アルコール飲み放題は￥2,500で生ビール付き、スパークリングワインもシャンパンにグレードアップいたします。
◎大人 7,500円 ◎小学生 3,500円 ◎幼児 1,500円 ※3歳以下は無料
●前売券1枚（10,000円）大人お二人様ご利用OK 5,000円お得！
8月15日（金）、16（土）、17（日）
沖縄を代表するグルメに加え、ホテル日航福岡のレストランシェフ達が手掛ける沖縄風のオリジナルアレンジメニューが登場いたします。また、ライブキッチンでは「沖縄ステーキ」や「ポークの鉄板焼きしゃぶ シークワーサーのポン酢添え」も食べ放題にてご用意しております。
◎大人 7,500円 ◎小学生 3,500円 ◎幼児1,500円 ※3歳以下は無料
●前売券1枚（10,000円）お二人様ご利用OK 5,000円お得！
《ご予約・お問い合わせ》
カフェレストラン「セリーナ」2F
TEL 092-482-1161（直）
「レ・セレブリテ」料理長 末次和貴
スパイスや炭焼きなど夏を感じられる香りを取り入れ、黒毛和牛フィレ肉をメインに旬の食材を織り交ぜながら巧みな技法と繊細な盛り付けで表現するシェフのスペシャリテです。
【8月】玄海産槍烏賊と九州産ウニのマリアージュ、九州産太刀魚のファルスと夏野菜のフリカッセ など
【9月】長崎産本マグロとビーツのマリネ、六白黒豚のパテ･ド･カンパーニュ など
◎お一人様 22,000円 全10品
●前売券2枚（20,000円）お一人様ご利用OK 2,000円お得！
8月22日（金）、8月27日（水）、9月5日（金）、18日（木）
スペシャルデー 〜Saveur サヴール〜
新鮮な鮑や帆立貝の前菜、芳醇なオマール海老のビスク、そしてメインディッシュには牛フィレ肉を使ったシェフこだわりの特別コースをお届け致します。
◎Saveur お一人様 12,000円 全7品
| ●前売券1枚（10,000円）お一人様ご利用OK | 2,000円お得！ |
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8月8日（金）、9月26日（金）
スペシャルデー 〜La Grande Terre ラ・グランドテール〜
8月は夏、9月は秋、それぞれ旬の恵みを活かしたシェフのスペシャリテコースを2日間限定でご準備致しました。
◎La Grande Terre お一人様 24,000円 全10品
| ●前売券2枚（20,000円）お一人様ご利用OK | 4,000円お得！ |
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「銀杏」料理長 末永章彦
九州が誇るブランド食材である「佐賀牛」と、鰻やスズキなどの海鮮や旬の夏野菜を取り入れた鉄板で繰り広げる夏の恵みをお愉しみください。
【8・9月】鹿児島県産 鰻のデリス 自家製ピクルス添え、玄界産スズキ・帆立貝柱・アオリイカの鉄板焼 夏野菜のカポナータ、佐賀牛 サーロイン 又は フィレ 80ｇ、旬の焼野菜、銀杏サラダ、北海道産干し貝柱入りガーリックライス 又は 白御飯、銀杏特製白玉フルーツポンチ など
2,000円お得！
8月24日（日）、9月22日（月）
スペシャルデー
2日間限定で美食の祭典通常コースの「玄界産スズキ・帆立貝柱・アオリイカの鉄板焼」を「活オマール海老のポワレ」に変更いたします。
◎お一人様 24,000円 全9品
※オマール海老は2名様で1尾使用の為、奇数人数でご注文の場合は別途2,500円が追加となります。
| ●前売券2枚（20,000円）お一人様ご利用OK | 4,000円お得！ |
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「銀明翠 博多」料理長 石松卓矢
厳選した素材に職人の卓越した技術を注いだ銀明翠の“寿司”をご用意いたしました。
【ランチタイム】
寿司、握り寿司八貫＋マグロ食べ比べ（赤身・中トロ・大トロ）、茶碗蒸し、赤出汁、甘味
◎ランチ お二人様 13,640円 全5品
●前売券1枚（10,000円）お二人様ご利用OK 3,640円お得！
【ディナー】
寿司、握り寿司十貫＋マグロ食べ比べ（赤身・中トロ・大トロ）、巻物、茶碗蒸し、赤出汁
◎ディナー お一人様14,300円 全4品
●前売券1枚（10,000円）お一人様ご利用OK 4,300円お得！
8月19日（火）、9月17日（水）
スペシャルデー
季節の小鉢、旬魚の三種盛り、握り寿司八貫、季節の一品、甘鯛の兜焼き・鱗焼き、茶碗蒸し、ふぐちり、赤出汁、甘味
◎お一人様 23,100円 全8品
| ●前売券2枚（20,000円）お一人様ご利用OK | 3,100円お得！ |
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《ご予約・お問い合わせ》
寿司「銀明翠 博多」2F
TEL 092-482-1174（直）
南国の恵みがぎゅっと詰まった、夏限定のアフタヌーンティーが登場します。いつもよりちょっと贅沢な午後のひと時をお過ごしください。
◎お二人様12,000円
※前日12：00までの予約
※1日限定5セット
2,000円お得！
リッチな気分に浸りたい大人女子だけのレディースプラン。スパークリングワインをはじめ本格カクテル約90種類などを2時間飲み放題とともに、華やかなお料理をお楽しみいただけます。オーセンティックであり心地よいジャズミュージックが流れる空間で、優雅な一時をご堪能下さい。
◎お一人様 6,000円 全6品
20:00までのご来店に限ります。
※完全予約制・お二人様より承ります。
2,000円お得！
「カクテル」×「音楽」が織り成す、一夜限りのスペシャルセッション。
今回はジャズヴォーカリスト高島みほ、ピアニスト橋本芳を迎え、特別な夜を演出いたします。
◎お一人様 12,000円
※お料理はブッフェスタイルにてご提供。
●前売券1枚（10,000円）お一人様ご利用OK 2,000円お得！
出演アーティスト
Jazz vocal 高島みほ
Piano 橋本芳
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※表示価格にはサービス料10％、消費税10％が含まれております。
※JALクーポン・JAL旅行券はご利用できません。
※JMBレストランマイル等、各種ポイント積算はいたしかねます。
※各種割引特典はご利用できません。
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