テーマレストランLes Célébrités

レストランプラン総料理長千々松雅敏とソムリエ原部暢俊秋のスペシャルコラボレート～Classic Reborn～

総料理長千々松雅敏が料理人生で培ってきた知識と技術を集結した特別フルコースと、ソムリエ原部暢俊が料理に合わせて厳選したワインをペアリングしてお届けする2日間限定のコラボレーション企画。2回目となる今回のテーマは「Classic Reborn」。フランス料理の伝統を現代の感性と技術で再構築し、時代を超えて愛されるクラシックフレンチの魅力をあらためて紐解きます。発酵や熟成など、時の積み重ねがもたらす食材の新たな表情にも着目し、料理人の感性と技術によって、一皿一皿に新たな魅力を引き出します。当日は、お料理とともに内田光音によるチェンバロの演奏もお楽しみいただけます。

ご利用期間: 2026/11/27(金)～2026/11/28(土)
ご利用時間: 17：00〜21：00（オーダーストップ 19：00）
料金: お一人様 33,000円（ペアリングワイン付）
　　　　 20,000円（お料理のみ）

メニュー

◎アミューズ～料理は畑から始まる～果実・根菜・発酵
◎サラダオマールN°2
◎吟醸フォアグラ(テリーヌ)
◎熊本産和栗のブルーテ
◎鹿児島産うなぎのパイ包み焼き
◎蝦夷鹿のロティ
◎洋梨のブルダルーのグラス
◎あまおう苺のスープと紅茶のサバラン
◎コーヒー・紅茶または糸島ハーブティー
◎自家製パン
◎箱入り小菓子