第31回中橋義幸の食卓～Bon Voyage～

今年で31回目を迎える名誉総料理長中橋義幸による特別ディナー。これまで斬新な発想と感性豊かな調理法で多くのお客様を魅了してきた中橋義幸の料理は、フランス料理の伝統と合わせ、自ら食材を育て実らせて独自の匠を極めた技術により皿のキャンパスを描いてきました。今回は、その集大成として一皿一皿に大切な感謝の想いを込めてお届けいたします。

開催日	2026年6月18日（木） 2026年6月19日（金）　 2026年6月20日（土）※好評のため満席となりました
時間	ディナー 18：00 開宴
料金	お一人様　40,000円ペアリングワイン付き　　　　　25,000円お料理のみ ※完全予約制
会場	テーマレストラン「レ・セレブリテ」2F

中橋義幸　Yoshiyuki　Nakahashi

Profile |

ホテル日航福岡名誉総料理長
大阪の名門ホテルを経てホテル日航大阪の開業時より腕を振るい、1989 年にホテル日航福岡「レ・セレブリテ」料理長に就任。1998年からは総料理長としてホテル全体の調理部門を統括し、2000年に開催された九州・沖縄サミット蔵相会議では、「オテル・ド・ミクニ」の三國清三シェフとタッグを組み、メインとなるワーキングランチを手掛ける。

2003年にはディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ資格を授与される。和のテイストを取り入れた新しいフランス料理の開発にも注力。一方で安心・安全な地産生産地の開拓、農作物づくりの支援や子供達の食育にも取り組む。2016年福岡県知事賞受賞、2017年厚生労働大臣表彰受賞。