食材へのこだわりと食への思いをこめてお送りする「美食の祭典」。ホテル日航福岡各レストランの料理長が繊細な技で創り上げる料理の数々をご堪能いただけます。この時だけの特別な美味しさで幸せな時間をお過ごしください。
詳しくは、それぞれの店舗案内をご覧ください。
| 開催期間 | 2024年8月1日（木）〜9月30日（月） |
|---|---|
| 実施店舗 | 中国料理「鴻臚」、日本料理「弁慶」、カフェレストラン「セリーナ」、テーマレストラン「レ･セレブリテ」、鉄板焼「銀杏」、寿司「銀明翠 博多」、ラウンジ「Tea & Cocktail Lounge」、メインバー「夜間飛行」 |
「鴻臚」料理長 川村賢一
ホテル日航福岡の創業35周年を機に温故知新。中国料理の歴史ある古典技術と現代の食材の融合、2ヵ月限定の創作中国料理です。
【8・9月】
焼き物入り前菜（夢幻豚のチャーシュー・みつせ鶏の辣焼鶏）、サザエの詰めもの ポルトガル焼き、牛リブステーキの四川煮込み など
2,000円お得！ 2,000円お得！
8月15日（木）、9月16日（祝・月）
スペシャルデー
同じ食材(フカヒレ･アワビ・佐賀牛・ウナギ) に異なる技法を駆使し、8月と9月で趣き異なるコースを用意いたしました。旬の食材が織り成す2日間限定の料理長スペシャルコースです。
【8月】〜星河〜
フカヒレの黒トリュフ醤油煮、アワビの塩レモン炒め、佐賀牛の麻辣煮込み など
【9月】〜月光〜
フカヒレの白湯醤油煮、ホタテとウニの卵白炒め、佐賀牛のグリル オニオン醤油ソース など
◎お一人様 14,000円 全7品
●前売券1枚（10,000円）お一人様ご利用OK 4,000円お得！
《ご予約・お問い合わせ》
中国料理「鴻臚」2F
TEL 092-482-1164（直）
「弁慶」料理長 安部康二郎
九州の食材をふんだんに使用した会席をご用意いたしました。玄界産や長崎産など近海で獲れる魚介類、糸島豚や九州産和牛、地元福岡産の野菜を使用した特別会席をお愉しみいただきます。お造りには8月は長崎産夏アラと鹿児島産間八、9月は玄界産天然鯛と長崎産本鮪、甘鯛と鱧の揚げ出し、メインには九州産和牛の香味ソースをご用意いたしました。
【8月】長崎産夏アラ、長崎産間八 など
【9月】玄界産天然鯛、長崎産本鮪、甘鯛と鱧の揚げ出し など
2,000円お得！ 2,000円お得！
8月22日（木）
スペシャルデー
美酒佳肴 〜鮑と鰻丼〜
お造りに鮑が追加され、御食事を弁慶自慢の鰻を使用した鰻丼と肝吸へ変更いたします。
9月20日（金）
スペシャルデー
美酒佳肴 〜松茸土瓶蒸しと九州産和牛フィレステーキ〜
松茸土瓶蒸しが追加され、メインを九州産和牛フィレステーキへ変更いたします。
◎お一人様 14,000円 全8品 4,000円お得！
「セリーナ」料理長 米倉和成
ホテル日航福岡開業35周年を迎え、過去の人気メニューと現在の人気メニューを織り交ぜたフェスティバル感満載の創作料理をご用意いたします。ライブキッチンからお届けする熱々のハンバーグステーキ、白身魚の香味野菜エスニックソースに加え、定番のローストビーフも登場！
※土・日・祝日のみ営業
※8月18日（日）、9月23日（祝月）の2日間は、プレミアムディナーブッフェを開催。
◎大人 6,500円 ◎シニア／65歳以上 5,400円
◎小学生 3,000円 ◎幼児1,500円 ※3歳以下は無料
3,000円お得！
8月18日（日）、9月23日（祝月）
スペシャルデー 〜プレミアムディナーブッフェ〜
ホテル日航福岡開業35周年ブッフェをベースに、ライブキッチンより「和牛ステーキ」などを加えた豪華なラインナップでご用意いたしました。プレミアムブッフェ開催2日間、飲み放題プランご注文の方はスパークリングワインをシャンパンにグレードアップでご用意します。
◎大人 12,000円 ◎小学生 4,000円 ◎幼児 2,000円 3歳以下は無料
●前売券1枚（10,000円）お一人様ご利用OK 2,000円お得！
8月2日（金）、8月16日（金）、8月23日（金）
8月限定のスイーツブッフェでホテルデザートを堪能していただきます。味はもちろんのこと、一流のパティシエによる遊び心も満載の夏の思い出となるような品々をご準備いたします。スイーツだけではなく軽食もご用意いたしておりますので夕食前のひと時や自分へのご褒美に是非ご利用ください。大人の方はスパークリングワイン、お子様はコーラ、ジンジャエールも飲み放題でご利用いただけます。
◎お一人様 6,000円
◎小学生以下 3,000円
2,000円お得！
《ご予約・お問い合わせ》
カフェレストラン「セリーナ」2F
TEL 092-482-1161（直）
「レ・セレブリテ」料理長 末次和貴
九州産にこだわり8月【夏】、9月【秋】をテーマした期間限定ディナーコース。旬の食材を織り交ぜながら、巧みな技法と繊細な盛り付けで表現するシェフのスペシャリテをご堪能ください。
【8月】玄海産虎魚のカダイフ巻きマンゴーピュレとピペラード、エピス香る大分産仔羊のローストとそのクロケット、ひよこ豆のパニスとシンプルなジュ
◎お一人様 22,000円 全7品
●前売券2枚（20,000円）お一人様ご利用OK 2,000円お得！
2,000円お得！
8月23日（金）、9月27日（金）
スペシャルデー 〜La Grande Terre ～偉大な大地～
8月【夏】、9月【秋】をテーマした期間限定スペシャルディナーコース。8月はオマール海老、ウニ、フォアグラ、9月はキャビア、アワビ、アラなど高級食材を取り入れた至極のディナーコースをご堪能ください。
◎お一人様 24,000円 全7品
| ●前売券2枚（20,000円）お一人様ご利用OK | 4,000円お得！ |
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「銀杏」料理長 末永章彦
通年ご提供しているサーロイン、フィレだけでなく、ランプ、イチボもこのコース限定でご用意いたしました。4種類を食べくらべしていただき、お気に入りを見つけてみてはいかがでしょうか。肉活大歓迎のコースでございます。
【8月・9月】長崎産真蛸のカルパッチョ カラマタオリーブのソース、佐賀牛 サーロイン・フィレ・ランプ・イチボ 各50ｇ など
2,000円お得！
8月20日（火）、9月17日（火）
スペシャルデー 〜佐賀牛ステーキ食べくらべ〜
フェア期間の2日間限定で、通常の「佐賀牛ステーキ食べくらべ」コースに「ひと口鮑の蒸籠蒸し」を1品追加してご用意いたします。
◎お一人様 24,000円 全9品
| ●前売券2枚（20,000円）お一人様ご利用OK | 4,000円お得！ |
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「銀明翠 博多」料理長 石松卓矢
厳選した素材に職人の卓越した技術を注いだ銀明翠の“寿司”をご用意いたしました。
【ランチタイム】
握り8貫、巻物、茶碗蒸し、椀物、甘味
◎ランチ お二人様 11,000円 全5品
●前売券1枚（10,000円）／お二人様ご利用OK 1,000円お得！
【ディナー】
寿司10貫/巻物/茶碗蒸し/椀物/甘味
◎ディナー お一人様11,000円 全5品
●前売券1枚（10,000円）お一人様ご利用OK 1,000円お得！
8月21日（水）、9月18日（水）
スペシャルデー 〜寿司を愉しむ〜
厳選した素材に職人の卓越した技術を注いだ銀明翠の“寿司”をご用意いたしました。
先付、造り：お造り3種、旬のおまかせ一品、茶碗蒸し、寿司10貫、椀物、甘味
上記寿司会席に、下記メニューを追加いたします。
アワビ一品
利き酒3種
◎お一人様 22,000円 全9品
| ●前売券2枚（22,000円）お一人様ご利用OK | 2,000円お得！ |
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《ご予約・お問い合わせ》
寿司「銀明翠 博多」2F
TEL 092-482-1174（直）
シェフのこだわりを詰め込んだボタニカルなアフタヌーンティーセット旬の食材で特別な時間に、華やぎを添えていつもよりちょっと贅沢な午後のひと時をお過ごしください。
◎お二人様12,000円
※前日12：00までの予約
※1日限定5セット
2,000円お得！
リッチな気分に浸りたい大人女子だけのレディースプラン。スパークリングワインをはじめ本格カクテル約90種類などを2時間飲み放題とともに、華やかなお料理をお楽しみいただけます。オーセンティックであり心地よいジャズミュージックが流れる空間で、優雅な一時をご堪能ください。
◎お一人様 6,000円 全6品
20:00までのご来店に限ります。
※2日前までのご予約に限ります
2,000円お得！
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※表示価格にはサービス料10％、消費税10％が含まれております。
※JALクーポン・JAL旅行券はご利用できません。
※JMBレストランマイル等、各種ポイント積算はいたしかねます。
※各種割引特典はご利用できません。
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