レストラングルメフェア 美食の祭典 vol.16

食材へのこだわりと食への思いをこめてお送りする「美食の祭典」。ホテル日航福岡各レストランの料理長が繊細な技で創り上げる料理の数々をご堪能いただけます。この時だけの特別な美味しさで幸せな時間をお過ごしください。

詳しくは、それぞれの店舗案内をご覧ください。

※前売券は1/31(水)をもちまして、販売を終了いたしました。

 

中国料理「鴻臚」

「鴻臚」料理長 川村賢一

 
〜青龍〜

玄界灘の荒波に揉まれた鐘崎天然ふぐを始め、宗像の自然の恵みで育まれたお肉・野菜をふんだんに使用した2ヶ月限定コース。伝統的な中国料理に現代的なアレンジを加えた創作中国料理です。

【2・3月】
鐘崎天然ふぐとフルーツトマトの胡麻ソースかけ
むなかた牛と季節野菜のグリル 台湾醤油ソース など

◎お一人様 12,000円 全7品
前売券1枚(10,000円)お一人様ご利用OK  2,000円お得!

2月12日(月)、3月20日(水・祝)
スペシャルデー 

ハマグリ・サワラ・春キャベツなど春の食材に中国料理の前衛的アレンジを加え、新しい魅力を引き出しました。冬から春へ移り行く季節を感じる2日間限定の料理長スペシャルコースです。
 

【2月】〜梅香〜
干し貝柱とハマグリの紅花蒸しスープ、海老とホウレン草の塩玉子クリームオーブン焼き、和牛フィレ肉とアスパラのグリル 揚げ葱マヨネーズソース など
【3月】〜桃香〜
春キャベツと桜えびの春巻、牛バラ肉と新じゃがのスコットランドソース、しらうおのスープ炒飯 など

◎お一人様 14,000円 全7品
前売券1枚(10,000円)お一人様ご利用OK  4,000円お得!

 

 

《ご予約・お問い合わせ》
中国料理「鴻臚」2F

TEL 092-482-1164(直)

 

 

日本料理「弁慶」

「弁慶」料理長 安部康二郎

 
~美味佳肴~

今回は「宗像」をテーマとし、玄海産の「天然鯛」「真鯵」「ヤリイカ」などの海の幸、「むなかた鶏」「むなかた牛」といった宗像ブランドを使用した会席料理をご用意いたしました。

【2月・3月】玄界産天然鯛、むなかた鶏の煮おろし、玄界産ヤリイカ、むなかた牛の朴葉焼 など

◎お一人様 12,000円 全8品
前売券1枚(10,000円)/お一人様ご利用OK 2,000円お得!


【ランチタイム】
はな会席へ変更いたします。

◎お二人様 6,000円
前売券1枚(10,000円)お二人様ご利用OK 2,000円お得!

2月22日(木)
スペシャルデー
美酒佳肴 〜むなかた牛フィレステーキと活鮑〜
 

お造りに「活鮑」が追加され、メインのむなかた牛朴葉焼きを「むなかた牛フェレステーキ」へ変更いたします。
 

3月15日(金)
スペシャルデー
美酒佳肴 〜むなかた牛フィレステーキと海の幸丼〜

メインのむなかた牛朴葉焼きが「むなかた牛フェレステーキ」に変更され、お食事を弁慶自慢の「海の幸丼」へ変更いたします。

◎お一人様 14,000円 全8品

ランチタイムのご利用も承ります。(要予約)
前売券1枚(10,000円)お一人様ご利用OK  4,000円お得!

 

《ご予約・お問い合わせ》
日本料理「弁慶」2F

TEL 092-482-1165(直)

 

 

カフェレストラン「セリーナ」

「セリーナ」料理長 米倉和成

 
〜宗像食材創作ブッフェ〜

「宗像」をテーマに、海と大地の恵みを存分にお楽しみいただけるディナーブッフェをご用意いたします。ライブキッチンからは「ローストビーフ」、「むなかた牛と糸島豚の合挽ハンバーグ」「カレイのブレゼ 発酵トマトと茸ソース」をご提供。自社農園の新鮮な野菜や旬の食材を使用した季節感ある料理、デザートに至るまでを心ゆくまでご満喫ください。
※土・日・祝日のみ営業

◎大人 6,300円  ◎シニア/65歳以上 5,200円
◎小学生 2,700円  ◎幼児1,400円 ※3歳以下は無料

前売券1枚(10,000円)お二人様ご利用OK  2,600円お得!

2月25日(日)、3月24日(日)
スペシャルデー 〜宗像食材創作プレミアムブッフェ〜

宗像食材創作ブッフェをベースに、過去最高ランクのお肉でご用意する「和牛ステーキ」とワゴンサービスにて「ボイルガニ」などを加えた豪華なラインナップでご用意いたしました。プレミアムブッフェ開催2日間は、飲み放題プランのスパークリングワインを価格そのままでシャンパンにグレードアップでご用意。

◎大人 12,000円  ◎小学生 4,000円  ◎幼児 2,000円 3歳以下は無料

前売券1枚(10,000円)お一人様ご利用OK  2,000円お得!

 

《ご予約・お問い合わせ》
カフェレストラン「セリーナ」2F

TEL 092-482-1161(直)

 

 

テーマレストラン「レ・セレブリテ」

「レ・セレブリテ」料理長 末次和貴

 
~Terroir~

宗像をはじめ地産の食材をふんだんに使用した2・3月限定のお得な特別コースです。


【2月・3月】むなかた鶏とフォアグラテリーヌのマルブレ エピス風味の林檎のコンフィ、玄海産真鯛のブレゼと初春野菜のフリカッセ 磯香るソース・ヴァンブラン、宗像牛の赤ワイン煮込み、宗像牛の備長炭炙り焼き 山葵風味のジュ・ド・ヴィアンド など


◎お一人様 14,000円 全8品
前売券1枚(10,000円)お一人様ご利用OK 4,000円お得!

2月16日(金)、3月22日(金)
スペシャルデー 〜オマール海老と佐賀産牛スペシャル〜

毎回好評をいただいております活オマール海老のサラダに加え、オマール海老のリゾットやオマール海老のローストもご準備いたします。メインには佐賀産牛フィレ肉を使用したスペシャルなコースです。

◎お一人様 24,000円 全9品

前売券2枚(20,000円)お一人様ご利用OK 4,000円お得!

 

《ご予約・お問い合わせ》
テーマレストラン「レ・セレブリテ」2F

TEL 092-482-1163(直)

 

 

鉄板焼「銀杏」

「銀杏」料理長 末永章彦

 
〜宗像の魚と佐賀牛〜

宗像産天然河豚や玄海産の旬の魚介、そして九州の誇るブランド食材でもある「佐賀牛」をふんだんに取り入れた美食の祭典特別コースをお楽しみください。

【2月・3月】玄海産天然真鯛の薄造り あん肝とポン酢、佐賀牛サーロイン又はフィレ80ℊ など

◎お一人様 22,000円
前売券2枚(20,000円)お一人様ご利用OK 2,000円お得!

2月15日(木)、3月14日(木)
スペシャルデー 〜宗像の魚と佐賀牛〜

フェア期間の2日間限定で、宗像の魚と佐賀牛コースのブイヤベースの魚介をオマール海老にグレードアップしてご提供いたします。
※奇数人数でのご注文の場合、オマール海老を1尾使用する為、プラス2,200円となります。

◎お一人様 24,000円 全8品

前売券2枚(20,000円)お一人様ご利用OK 4,000円お得!

 

《ご予約・お問い合わせ》
鉄板焼「銀杏」2F

TEL 092-482-1166(直)

 

 

寿司「銀明翠 博多」

「銀明翠 博多」料理長 石松卓矢

 
~寿司を愉しむ~


厳選した素材に職人の卓越した技術を注いだ銀明翠の“寿司”をご用意いたしました。

【ランチタイム】
握り8貫、巻物、茶碗蒸し、椀物、甘味
◎ランチ お二人様 11,000円 全5品
前売券1枚(10,000円)/お二人様ご利用OK  1000円お得!


【ディナー】
寿司10貫/巻物/茶碗蒸し/椀物/甘味
◎ディナー お一人様11,000円 全5品
前売券1枚(10,000円)お一人様ご利用OK  1,000円お得!

 

 

2月29日(木)、3月28日(木)
スペシャルデー 〜寿司を愉しむ〜


先付、造り:旬魚の3種盛り、寿司10貫、銀明翠特撰 椀シャリ寿司、炙り一品、椀物、甘味

上記寿司会席に、下記メニューを追加いたします。
【2月】ふぐちり、きき酒3種
【3月】ふぐちり、きき酒3種


◎お一人様 22,000円 全9品

前売券2枚(22,000円)お一人様ご利用OK 2,000円お得!

 

《ご予約・お問い合わせ》
寿司「銀明翠 博多」2F

TEL 092-482-1174(直)

 

ラウンジ「Tea & Cocktail Lounge」

~咲き誇るアフタヌーンティ―セット~

シェフのこだわりを詰め込んだボタニカルなアフタヌーンティーセット。旬の食材で特別な時間に、華やぎを添えていつもよりちょっと贅沢な午後のひと時をお過ごしください。

◎お二人様12,000円
※前日12:00までの予約

前売券1枚(10,000円)/お二人様ご利用OK  2,000円お得!

メインバー「夜間飛行」

~バー活プラン~

リッチな気分に浸りたい大人女子だけのレディースプランが登場。スパークリングワインをはじめビール、ワイン、ハイボール、本格カクテルなど2時間飲み放題とともに、華やかなお料理をお楽しみいただけます。お酒が苦手な方も充実したノンアルコールカクテルやリクエストにお答えします。オーセンティックであり心地良いジャズミュージックが流れる空間で、優雅な一時をご堪能ください。

◎お一人様 6,000円 全6品
20:00までのご来店に限ります。
※2日前までのご予約に限ります

前売券1枚(10,000円)/お二人様ご利用OK  2,000円お得!

 

詳細・ご予約はこちら

メインバー「夜間飛行」〜Cocktail & Jazz Session Vol.6〜

「カクテル」×「音楽」が織り成す、一夜限りのスペシャルセッション。 スタンダードからこの日限定のオリジナルカクテル、ワイン、ビール、ソフトドリンクが飲み放題。パーティーの合間にジャズシンガー迎え、特別な夜を演出いたします。


出演アーティスト

Vocal   菅原花月
Piano   塚本美樹

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