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ホテル日航福岡　創作料理
 
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現在ホテル日航福岡の各レストランで開催中の「壱岐の夏祭り　壱岐牛と黒潮フェア」にさきがけ、特別企画として料理コンテストの一般募集を致しました。


“壱岐の夏をイメージするイカ料理”というテーマで、大賞作品は実際にセリーナでのディナーブッフェで提供し、ご来店の皆様にお召し上がりいただく事を趣旨としたこのコンテストへ、5月15日から6月30日までの応募期間に延べ47通の応募をいただきました。
応募下さった皆様誠にありがとうございました。
ホテル日航福岡　創作料理

家庭料理から創作料理・おつまみまでシェフも驚くほどの力作揃いでした。
レシピと完成写真をベースに書類審査を行い、入賞作８品を決定し、７月１４日にその８品を実際に作って最終審査を行いました。

総料理長を始め宴会とセリーナの両料理長、レストランの責任者などのホテルスタッフと特別審査員の西日本リビング新聞社の帆足編集長を含めた１０名の審査員によって、レシピ通りに作った各料理を試食しました。「味」や「彩り」などについて点数が付けられ、点数の良かった上位３品を大賞としました。大賞の３品は８月１日から１０日ずつカフェレストラン「セリーナ」のディナーブッフェに登場致しますので、是非お出掛け下さいませ。
   
   
ホテル日航福岡　創作料理
  総料理長コメント：
イカと海老、長芋のモッチリとした歯ごたえが
とても良いです。
子供から大人まで幅広く食べられる料理なので
セリーナにぴったりでした。
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賞品：ホテル宿泊券＋セリーナ ペアお食事券
ブッフェ登場：8月1日（金）〜10日（日）

料理名：イカフィレオサンド
製作者：福岡市 久保様
レシピ・作り方(別ウインドウが開きます)

※ブッフェでご提供する際には写真と異なる食材の
使用や味付けをアレンジすることがあります。
 
ホテル日航福岡　創作料理 ホテル日航福岡　創作料理
総料理長コメント：
まず、見た目がとてもきれいですね。
香草のビネガーが香りが良くて、アクセントと
してアンチョビを少し多めに入れたら、より
おいしくなると思います。
空
賞品：セリーナペアお食事券＋壱岐特産品
ブッフェ登場：8月11日（月）〜20日（水）

料理名：いかと夏野菜の香草マリネ
製作者：福岡市 矢畑様
レシピ・作り方(別ウインドウが開きます)

※ブッフェでご提供する際には写真と異なる食材の
使用や味付けをアレンジすることがあります。
 
ホテル日航福岡　創作料理 ホテル日航福岡　創作料理
 
 総料理長コメント：
揚げたての春巻きの皮とアスパラとイカの食感の
バランスが非常に良いと思います。
又、ソースもシンプルで唐辛子がピリッときいて
いて、夏にぴったりの一品だと思います。
空
賞品：セリーナペアお食事券＋壱岐特産品
ブッフェ登場：8月21日（木）〜31日（日）

料理名：イカの春巻き 夏野菜ソースかけ
製作者：富山市 犬島様
レシピ・作り方(別ウインドウが開きます)

※ブッフェでご提供する際には写真と異なる食材の
使用や味付けをアレンジすることがあります。
 
ホテル日航福岡　創作料理  
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賞品：壱岐特産品
福岡市 橘様 イカのプロバンス風
春日市 野島様 いかのスパイシー炒め
広島市 原田様 ピリ辛明太だれの博多風イカフェ
福岡市 山川様 イカのフリカッセ パプリカ風味
福岡市 宝珠山様 壱岐の夏サラダ
 
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